樱花冻芝士蛋糕

奶油奶酪 226克，淡奶油 250克，牛奶 50克，细砂糖 50克，柠檬汁 3克，吉利丁片 2片。樱花镜面层 : 盐渍樱花 若干，雪碧 125克，吉利丁片 1片。

盐渍樱花漂洗至无咸味，备用。

奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状。吉利丁片用冷水泡软。牛奶加入细砂糖，加热至50度（用温度计测量一下，微波炉加热约20秒），加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，

把混合物倒入奶油奶酪中，然后加入柠檬汁搅打顺滑。

淡奶油放入盆里，打发至打蛋器能留下明显的痕迹，

最后把淡奶油糊倒入芝士糊中用刮刀轻轻翻拌均匀，

翻拌好的芝士糊就是这样的

倒入6寸活底蛋糕模中，刮平表面后放入冰箱冷藏4小时。（模底最好垫一张纸，方便移动，尤其是送人，自己吃无所谓了）。

雪碧放入小锅，加入事先用冷水泡软的吉利丁片，小火煮沸，

冷却后缓缓倒入冷藏过的冻芝士蛋糕上，

放入樱花，抖开花瓣，摆放出自己喜欢的造型，入冰箱冷藏4小时即可。

脱模时可以用热毛巾在蛋糕模外面捂一会，

这样脱模就很容易脱下了

来张侧面照 怎么样 不错吧

切的时候刀具用开水烫一下，这样切面会完整且漂亮，天气热来一块冻芝士蛋糕伐要特嗲哦！