新加坡螃蟹米粉

Name: 新加坡螃蟹米粉
Ingredients: 1只螃蟹; 黄油; 葱; 姜; 大筒骨; 椰浆; 牛奶; 盐; 白胡椒粉; 糖; 米线; 水

1 人做过这道菜

图片是之前在新加坡melben吃的，强烈推荐去新加坡的人去尝一下。赫赫，言归正传啦，自从在新加坡吃后就念念不忘，但是网上又搜不到相关的帖子，所以决定凭着记忆中的味道自己尝试做一下。尝到成品味道后，我都被自己感动哭！还原程度绝对有90%！！期间有个乌龙就是周末不想跑太远去海鲜市场，但是百盛超市也只有小小只的梭子蟹，后来在金融街购物中心底下的ole买了图中的半熟冻蟹128元/一只，好像和大家在阿甘抢到的那个好像（≧∇≦）辣个才22元！！！！
所以这也是美中不足的一点，毕竟和新加坡的斯里兰卡蟹还是会有点味道的区别的～对了！我用米线代替的米粉在新加坡吃到的那个口感也是比较像米线的

用料

螃蟹	1只
黄油
葱
姜
大筒骨
椰浆
牛奶
盐
白胡椒粉
糖
米线
水

新加坡螃蟹米粉的做法

原料
提前熬好骨头汤，才能呈现汤的鲜美
炒锅中小火融化黄油，煸香葱姜。
放入切块的螃蟹，黄油混杂蟹黄煎香的味道！有点记忆中的味道了。
将炒香的螃蟹摆到砂锅中，用骨头汤涮一下炒锅（不放过一点点蟹黄）倒入烧锅中。中小火煮30分钟。
调味！加入盐、白胡椒粉、椰浆、牛奶和少许糖。凭借自己的试味来调整。（我的椰浆买错了，买成淡椰浆，椰子味不够浓郁，所以我又用牛奶对了点椰子粉加入）
出锅前加入米线，煮熟即可上桌开吃！
由于我还烫茼蒿了，鉴于茼蒿独特的味道，所以我另起锅加入骨头汤，先煮熟了米线再加入螃蟹汤中稍煮1分钟。
然后再用骨头汤煮好茼蒿一起吃！
这个螃蟹肉质还是不错的，比较有弹性！
蟹盖上满满的黄，我吃了三碗米线喝了好多汤，真的好感动！