鸡肉包子
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人做过这道菜
冬厨房
六一做个健康孩子也爱吃的包子，外甥女们会很高兴！
用料
| 面 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水 | 240克 |
| 酵母 | 6克 |
| 砂糖 | 5 |
| 盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 苏打粉 | 2克 |
| 蒲面10克 | |
| 馅 | |
| 鸡腿肉 | 两只 |
| 香菇 | 100克 |
| 黄菇 | 100克 |
| 料酒 | 30克 |
| 红烧酱油 | 10克 |
| 生抽 | 5克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 姜末 | |
| 鱼粉或鸡精 | |
| 葱花 | |
| 白胡椒 |
鸡肉包子的做法
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面团低温发酵这可以，烤箱50度发酵也可以。
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醒好面后揉面是将蒲面和苏打混合，揉面十分钟。再分成面团，醒10分钟！低温发酵就不用这步骤了，直接包就好。
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两鸡腿肉去骨切成小丁，放腌制半小时，
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鸡肉油炒7分熟，最后关过放入葱花搅拌！不要炒出水。放凉备用。
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包好的包子，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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水烧开，蒸20分钟！
小贴士
低温发酵不要超过八个小时。低温发酵的面，最后一次醒面省略。苏打一定要在面团里一定要充分揉和，不能超量好的高筋粉就不用放苏打粉。直径20左右得笼屉，面团80克，一笼4个正好。
