陈皮黄鳝飘香煲仔饭
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密欧家作
野生黄鳝搭配上自家10年陈皮，陈皮的甘香加上黄鳝的鲜美潆绕味蕾。陈皮有消滞通气，健脾和胃的食疗功效，黄鳝则可以养血补肝肾，两者结合实乃夏日佳肴.
用料
| 野生黄鳝 | 350克 |
| 陈皮 | 1/3瓣 |
| 姜丝 | 小许 |
| 葱粒 | 小许 |
| 大米 | 3人分量 |
| 调味酱油（生抽+少许糖+油一并煮熟） | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 绍酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
陈皮黄鳝飘香煲仔饭的做法
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必不可少的野生黄鳝350克（3人家庭分量）
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先把黄鳝宰杀，切掉头部，切开肚子把里面的内脏清洗干净，然后用盐涂一下黄鳝并轻揉一下，此步骤可以去掉黄鳝身上的黏液。然后清洗干净，把水抹干，切段.
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大米在做饭之前2小时要开始泡，水的分量要比平时做饭少1/4，在泡米的时候加入少许油.
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对切好的黄鳝段依次放入胡椒粉、糖、生粉，酱油（生抽），绍酒，油各小许，再将之前准备好的姜丝、陈皮放入并搅拌。
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将浸泡好的米和水一并倒入准备好的砂锅里面，用文火煮饭，饭煮开之后，均匀放入步骤4处理好的黄鳝和调料在饭面上，再小火焗大概5分钟至黄鳝熟了，然后熄火再焗8分钟
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最后加入葱花和调味酱油搅拌一下，美味可口的陈皮黄鳝煲仔饭就此诞生！
