鲜美蛋糕卷，超简单的饭后甜品

蛋清蛋黄分离。

分离蛋清时要保证盛放蛋清的容器中无油无水哦！否则蛋清无法打发的。

糖取10克放入蛋黄中，搅拌至蛋黄发白，再依次加入油和牛奶分别搅拌均匀。然后筛入低粉，上下翻拌均匀。

蛋清中滴入白醋或柠檬汁，分三次将剩余糖加入蛋清中打发至如图即可。

取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

将步骤5中的面糊倒入剩余蛋白中，上下翻拌均匀，入模具，震几下模具以排出气泡。烤箱165度预热，中下层，18分钟即可，出炉后迅速倒扣放凉，然后脱模。

如果想比较好脱模，建议在烤盘上铺一层油纸或油布，轻轻一拉边角就脱模啦！脱模后是这个样子哒！等待蛋糕放凉的时间就可以打发淡奶油了，切记不要打时间长了，否则影响口感，我用雀巢的差不多1分钟多就可以了。

松软香甜的蛋糕，抹上淡奶油或其他果酱，卷起包保鲜袋内，冷藏半小时定型，切成等份就可以啦！是不是超简单呢？成品稍加装饰会更美哟！