酥皮部分 | |
黄油 | 30g |
糖粉 | 30g |
低筋面粉 | 65g |
蛋糕部分 | |
黄油 | 90g |
鸡蛋(带皮50g左右) | 2个 |
低筋面粉 | 145g |
糖粉/细砂糖 | 50g |
新鲜的草莓or别的水果 | 适量 |
泡打粉 | 3-4g |
盐 | 1g |
首先酥皮部分,黄油室温软化,加入糖粉和低筋面粉揉匀成面团,放冰箱冷冻3个小时或者过夜(一定要冻硬(⊙o⊙)哦)
蛋糕体部分,黄油室温软化加入糖粉用打蛋器打至轻盈泛白。
放入鸡蛋液继续用打蛋器打发,如图状(不要纠结我的图上的量,这个图滴是我聚会时翻倍的量,嘿嘿)
低筋面粉和泡打粉混合过筛放入黄油鸡蛋糊中,然后放少许盐,用橡胶铲翻拌均匀至无干粉状,放入铺好锡纸滴模具中(不沾模可以不用锡纸)
新鲜的草莓切片平铺在蛋糕糊表面,我一般都草莓对半切,码在蛋糕表面,但是烘焙时间相应延长
酥皮部分从冰箱拿出来,用擦丝器擦成丝状。如果没有擦丝器也可以用菜刀切成片然后切丝……我这个刀功不好,但是不影响口感(⊙o⊙)哦
表面均匀撒上酥粒,按平整
烤箱预热180°预热10分钟,模具放入烤箱中层上下火40-50分钟,如果草莓对半切个头比较大的话,建议切时间稍微长一点(⊙o⊙)哦。一定要把草莓都烤化了才好吃!颜色也美美的!蛋糕烤好放凉切块食用。