椰子戚风

Name: 椰子戚风
Ingredients: 4个蛋黄; 25G细砂糖; 35G椰浆; 40G色拉油; 60G低粉; 20G椰蓉或椰丝; 5个蛋白; 65G细砂糖

4 人做过这道菜

墨小梵

殿殿的方子，做了两次，喜欢满嘴的椰蓉。
我家烤箱做出来的成品比较软，切时颤颤巍巍的不敢下刀。
此方刚好做一个18CM中空模。

用料

A
蛋黄	4个
细砂糖	25G
椰浆	35G
色拉油	40G
低粉	60G
椰蓉或椰丝	20G
B
蛋白	5个
细砂糖	65G

椰子戚风的做法

将蛋白放冷冻室备用。
蛋黄加糖打发，加入椰浆与色拉油拌匀。
加入椰蓉，筛入低粉，拌匀。
蛋白分次加糖打发至湿性后，低速将大气泡转变为细密的小气泡。
混合蛋白蛋黄，入模。
180度30分钟。

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该菜谱发布于 2015-06-02 21:08:40

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