猪肉剁成肉沫,腰柳部位的肉较嫩且纹理疏松,易炒散;
酸豇豆切碎成粒,泡椒,大蒜,生姜等切好备用;
锅里倒少许油,下肉沫和蒜粒炒开、煸香,少许生抽调味后盛出;
锅里倒油,切好的泡椒、生姜和酸豇豆大火翻炒两分钟,将煸好的肉沫倒入锅中一起翻炒均匀,少许盐,鸡精调味,即可盛盘。
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