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自创红烧肉

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用料  

五花肉
红黄彩椒
胡萝卜
香葱香菜
老抽
生抽
盐
料酒
香叶
花椒
冰糖
八角

自创红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块沥水放入锅内翻炒至金黄

  2. 随后放入八角，花椒，香叶，老抽与生抽（老抽一点，生抽可适量增多）配匀，翻炒上色

  3. 上色均匀后，放水，料酒，冰糖，大火炖，水开后慢熬，熬中途尝咸淡，适当加盐

  4. 文火熬制一个半小时左右，快熟时准备起锅时放入胡萝卜，彩椒炖十分钟左右

  5. 起锅，装盘，撒香葱香菜配色

    自创红烧肉的做法 步骤5

小贴士

熬炖过程中可适量添加滚沸开水，不要用凉水，老抽上色时一定提前与生抽按比例调好，混合放入上色，为的是保证出锅时的色泽红亮

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该菜谱发布于 2015-06-03 17:11:54
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