牛腱反复浸泡一天，去血水，切成大拇指样粗条，冷水上锅，开锅后煮两分钟，撇去血沫
牛肉条捞出，用冷水冲洗干净，控干备用
锅加水，放入葱姜蒜、香料、黄豆酱白糖酱油大火烧开
卤汁烧开后放入牛肉条，再次烧开后转小火，煮半小时后加入少量食盐，关火。
牛肉不急着捞出，浸泡在卤汁里入味更佳
绝味牛肉面，太香了！
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faye2005
