韭菜盒子

8.2 综合评分
65 人做过这道菜
韭菜盒子,下厨房里有很多高手做过,但通过自己亲手操作,的确是百吃不厌。多年的北方特色的小吃,流传至今,想起这个味道心里都舒服。韭菜盒子适合包入多种素菜馅,但我更加喜欢韭菜加粉丝做馅料,其调料非常简单,仅需少量的油来煎、烙,冷热都不影响口感,健康又营养。现在学会自己做,再也不用去外购了~

用料  

普通面粉 200克
烫水{约85度} 120克
韭菜 150克
花生油或香油 15克
泡软粉丝 80克
鸡蛋{小点的} 2个
4克
食用油 适量

韭菜盒子的做法  

  1. 面粉加烫水揉成光滑的面团,盖上湿
    润的布松弛15分钟。

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 趁松弛面团的时间来做韭菜馅,鸡蛋
    搅匀,热锅倒油将鸡蛋快速炒散,用
    锅铲剁碎。

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 泡软粉丝切2厘米段,韭菜洗净沥干水
    分,切细,用香油轻轻拌匀,再将
    粉丝和炒熟的鸡蛋加盐、混合拌匀

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团分成12个小剂子,搓圆
    按扁,擀成比饺子皮厚点的圆面片。

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 包入韭菜馅

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 将面皮对折、捏紧

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 将边缘捏紧

    韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 这样一折压一折

    韭菜盒子的做法 步骤8
  9. 依次做完

    韭菜盒子的做法 步骤9
  10. 平底锅刷上一层油,摆上盒子生胚,盖上锅盖,小火慢煎。

    韭菜盒子的做法 步骤10
  11. 翻面煎至两面呈金黄即可

    韭菜盒子的做法 步骤11
  12. 尝一口,香!

    韭菜盒子的做法 步骤12

小贴士

韭菜馅用不完,拌饭好吃。加有鸡蛋,无需添加味精,这样能突出韭菜的本味。

参照这个菜谱,大家做出 78 作品

全部78个作品

 
该菜谱发布于 2015-06-03 19:37:31
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韭菜盒子的答疑

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