把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。
皮蛋用问的或凉的开水冲一下（目的是为了去掉残留的蛋壳，不介意的盆友也可以不冲洗，或者用自来水冲洗）；再准备两瓣大蒜
辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。
因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
上传你做的【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋
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