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端午绿豆糕
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人做过这道菜
临近端午有些地方吃粽子 有些地方吃绿豆糕 记得小时候最爱的就是绿豆糕 总吵着妈妈买 等自己会做了才知道 吃的都是色素 添加剂
用料
| 绿豆（千万别用隔年的） | 300g |
| 红豆（选薄皮的） | 150g |
| 糖（可以冰糖可以幼沙糖）绿豆里 | 150g |
| 糖 红豆里 | 75g |
| 蛋黄诺干个 | |
| 蔓越莓诺干 | |
| 黄油适量 |
端午绿豆糕的做法
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这绝对是考验耐心的时刻 只是我已经习惯了 而且脱皮很快 记得要浸泡时间久些 期间勤换水 因为绿豆容易发酸 你们就开始捏吧
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接着蒸 记得要放水 没过绿豆 因为蒸的时候会蒸干 直到用勺子按下去没有硬块
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蒸熟后放锅里加入糖 我不加麦芽糖 开始小火熬 这也是个耐心 而且辛苦的过程 端午临近的日子很热了 厨房里汗流浃背型 熬完基本衣服啊湿 先熬到有点成团时放黄油 再熬到不粘锅底为止 不可过头 不然绿豆糕会很干 要完全放冷却才能做 最好冷藏一下再做 定型更好
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豆沙味
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蔓越莓味
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蛋黄味
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豆沙味
小贴士
自己做的绿豆糕很水嫩 所以冷藏三天内一定要吃完 不然就会出水坏 那样太可惜了 做的那么辛苦 熬绿豆 豆沙一定要小火 不然会溅的身上都是
