波点巧克力蛋糕卷

将糖粉、玉米油、纯牛奶加入打蛋盆中，并搅拌均匀。

把蛋黄加入到搅拌好的牛奶液中，同样搅拌均匀。

将玉米淀粉、低筋粉过筛加入到鸡蛋液中，向炒菜手法那样搅拌。

将搅拌好的面糊放置备用。

在蛋白中滴入3—4滴柠檬汁，打发到冒鱼眼泡时加入1/3糖粉，再接着打发，依次分两次加入剩下的糖粉。

将蛋白打发到时出现纹理，可以拉出直角的湿性发泡即可。

刮取1/3打发好的蛋白到面糊中，搅拌均匀，再将搅拌好的加入到剩下的蛋白中去，搅拌均匀。

取一保鲜袋，加入适量搅拌好的面糊，挤入事先准备好的放置有油纸烤盘中。放入预热好的烤盘烤2分钟左右，微发硬即可。

加可可粉加入准备好的温水中搅拌均匀，加入到剩余的面糊中搅拌均匀。

将搅拌好的可可面糊加入到微烤完毕的波点上，用刮刀刮平，放入烤箱中层，上下火，160度烤20分钟。

将烤好的波点蛋卷皮倒置扣在铁质架上，冷却备用。

打发淡奶油，夏天隔冰块冰镇打发，先用最高速打发，出现纹路加入糖粉接着低速打发至可以拉出直角为止。

波点面朝下，抹上打发好的淡奶油，卷成可爱的蛋糕卷。