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【无印良品轻料理】生番茄酸辣虾
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人做过这道菜
我们用最新鲜的番茄，打造出了这款生番茄酸辣虾。
番茄的酸味能充分调动人的味蕾，让人百吃不厌。
熟透了的番茄，更能增添这道菜的美味。
番茄的酸味能充分调动人的味蕾，让人百吃不厌。
熟透了的番茄，更能增添这道菜的美味。
用料
| 虾仁 | 300g |
| 料酒A | 小2 |
| 盐与胡椒A | 少许 |
| 淀粉 | 小2 |
| 色拉油 | 大1 |
| 番茄 | 150g |
| 大蒜 | 1 瓣 |
| 蚝油B | 大1 |
| 生抽B | 小2 |
| 豆瓣酱B | 小1 |
| 姜汁B | 小2 |
| 胡椒B | 少许 |
| 麻油 | 小1 |
| 大葱 | 1/2 根 |
【无印良品轻料理】生番茄酸辣虾的做法
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将大蒜与大葱切成碎末，生姜磨碎取其汁液备用。
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用清水将虾仁洗净，拭去表面的多余水分后倒入烹饪盒。然后加入A 与蒜末，搅拌均匀后撒入淀粉，继续搅拌。最后洒一些色拉油。
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番茄去皮，一切二，去籽。之所以去籽，是为了减少番茄的水分。
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将③铺在②上。
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将B 搅拌均匀，洒在④上。加盖加热3 分30 秒后取出，稍事搅拌，将表面捋平，继续加热2 分钟。
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如果虾仁与番茄的含水量较高，汤汁就会比较稀。这时可以趁热加一些水淀粉（淀粉 小1+ 水 小1.5），增加汤汁的浓稠度。最后加入麻油与葱末，稍事搅拌即可。
小贴士
◎最好选择中等大小的番茄，或是迷你番茄、专门用于熟食的番茄。这类番茄含水量低，味道也比较浓郁。
◎可以先把番茄放热水里煮一下再剥皮，也可以用
叉子把番茄叉起来，放在火上稍微烤一下，这样皮会更好剥。不带皮的番茄口感较好。如果没有时间，连皮入菜也无妨。
◎可以先把番茄放热水里煮一下再剥皮，也可以用
叉子把番茄叉起来，放在火上稍微烤一下，这样皮会更好剥。不带皮的番茄口感较好。如果没有时间，连皮入菜也无妨。
