韩式泡菜猪肉煲 （kimchi jjigae)

先做汤底。 这个汤底也可以做大酱汤，豆腐煲的汤底。

盛一锅清水。加入两大片昆布，三个dried shiitake mushuroom （干椎茸）， 三根小葱， 10瓣蒜（拍一下）， 5，6片姜片，半个洋葱， 1勺peppercorn，一把干海米或者干anchovi，水开以后把昆布捞出来，煮太久味道会不好。其他材料继续煮30分钟。

煮好以后把材料滤除，只留下汤底。 放在一旁备用。

切好五花肉。热锅，下肉。撒一点盐和胡椒。翻炒。 五花肉已经很肥了，所以锅里我没有放油。

这个时候准备切好的kimchi。

五花肉炒到金黄以后，加入kimchi翻炒。

加入泡菜本身的泡菜汁，再加入之前准备好的汤底。 煮开。

等的时候准备要放的蔬菜。我选了豆腐，king mushroom，还有之前用剩的洋葱。 还有一颗小辣椒。不爱吃辣的人就算了。

烫煮上15分钟，下其他的菜。 改大火煮开。 可以拌饭吃了。