纯素Vegan芝士蛋糕

饼底：
我用了开架的消化饼干，这个应该不是纯素的。打碎，加椰子油混合，压好放【冷冻库】1小时左右就OK了！

其实可以用一些mix坚果打碎，加点枫糖浆，放冰箱凝固，会更好~

蛋糕：第一步
嫩豆腐洗干净，用干净的干布或者厨房纸巾洗出多余水分！
条件允许的话，其实放【琼脂】会更好，因为质量好的嫩豆腐很难买到，加上豆腐原本有一种奇怪的酸味/添加剂的味道，会影响蛋糕口感！

蛋糕：第二步
温馨提示：腰果和巴旦木、无花果干需要提前用纯净水浸泡至少1小时！

蛋糕：第三步
将嫩豆腐、燕麦片、腰果、巴旦木、无花果，倒进搅拌机/豆浆机搅拌。越细越好。
PS 我没用放糖，喜欢吃甜的可以放枫叶糖浆

蛋糕：第四步
加入你喜欢的调味品，个人比较喜欢肉桂~

蛋糕：第四步
加入低筋面粉、调味品，搅拌；

蛋糕：第五步
倒入蛋糕模具，我用的是迷你烤箱无需预热；大烤箱的需要预热哦！
在烤盘里面加点水。
175-180度，烤15分钟。
160-150度，烤15分钟。
烤的时间要看实际情况！
在室温降温后，放进冰箱【冷藏库】1小时即可。放太久容易结冻。

蛋糕：第六步
取出蛋糕

点评：
卖相的确是可以以假乱真，但是味道个人觉得是一般般的。因为本人买到的豆腐质量不够好，会带点酸味，和添加剂的味道....
所以，放琼脂作为凝固剂是最好的，天然，热量低！并且无异味！
蛋糕用的水，也可以用豆浆替代。这样子，搭配巴旦木和腰果的香味，口感会非常好！