简单油条

将酵母溶于水，静置五分钟。

面粉中加入泡打粉、小苏打、盐，充分混合均匀，然后挖个坑，将酵母水倒下，用手揉成光滑的面团，盖湿布松弛十分钟，再加入玉米油，将玉米油揉到面团里，刚开始比较难揉，多揉几分钟就好，直到面团变的光滑有弹性，再盖湿布醒二十分钟左右，好了后容器包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜大约八小时。

取出面团，此时面团已经膨胀到原来的两倍，此时案板上撒些干面粉，筷子也沾点干面粉，将容器倒扣，筷子辅助将面团脱离容器壁，倒扣在案板上后，用手按扁，不要揉，来回折叠两次排气，最后用擀面杖擀成差不多一厘米厚的正方形面片。将正方形面片从正中间切开成两个长方形，再将两个长方形重叠，平均分成八个长方形。再用筷子在上面一个个按到底，不要按断。醒两分钟后将每个按好的面片往两头慢慢拉长，两头捏合再醒十分钟。

锅里倒适量油，大约烧到六七成热，再将油条坯放下，直到油条浮起来，再用筷子拨油条，让它受热均匀直到金黄出锅沥油就好了！吃不完的油条包好放冷冻室，想吃的话，平底锅加少许油，小火煎一下，最后用厨房纸吸下油就好了。