酿田螺

田螺用刷子刷洗干净，剪去屁股，要剪大一点

猪肉剁成泥备用

田螺加清水入锅，加入料酒，老姜去腥

煮到田螺盖可以轻松脱落就可以了，不用管浮末等一下我们还要洗过

田螺冲水，洗去浮末用牙签挑出田螺肉，去掉尾部，只留下田螺头部

田螺壳洗净放一边

田螺肉切成小丁跟肉末一起剁碎，加入调味料，料酒，姜末，再加点老抽也可以不放，我们家口味重喜欢放一点老抽

我这次田螺肉剁的不够细，把混合后的肉末顺一个方向搅拌一会就可以把肉末填到田螺壳里了

别填太紧了不然吃的时候牙签挑不出来

把盖子盖上就好了，一次吃不完可以放冰箱冷冻，等下次拿出来直接煮就好

全部弄完，下锅加水，油，料酒，少量的盐，老姜，各种调味料都可以少一点，肉末里我们都已经放过了，煮熟就可以开吃了

过好就被吃完了，煮好的就没来得及拍照了