vampire-19
斑马纹戚风
5
人做过这道菜
谁说戚风只能做坯子，只要一点点变化，戚风也可以很惊艳很妖冶
用料
斑马纹戚风的做法
-
鸡蛋蛋清蛋黄分开放在两个无水无油的盆里，蛋清分三次加糖打发
-
如果有白醋或者柠檬汁可以加几滴，没有就不用了
-
蛋清打发到能提起尖尖的弯角
-
蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和色拉油再次搅拌均匀，不要油分离
-
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀至无颗粒
-
将蛋白糊三分之一放进蛋黄糊上下翻拌切不可画圆搅拌以免消泡
-
再将蛋白和蛋黄糊合并翻拌均匀，舀出一半糊筛入可可粉搅拌均匀
-
最重要的一步来了，花纹好看与否就这步啊！一勺白面糊，然后在上面一勺可可糊，不要搅拌，它会自己下沉融入
-
烤箱预热，180度25分钟，出炉后震一下马上倒扣在散热网上，会自然脱模滴
-
里面的花纹也不错吧
小贴士
1、可可粉拌入要快，因为可可会消泡。2、糖的量我已经减到最少了，再减会有可可的苦味了。3、表面的花纹是用牙签自己勾画的，也可以不画就随意成型
