胜过珍妮的入口即化的曲奇

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这个名字是不是很夸张啊,做好吃的时候你会觉得这个味道更夸张,有多酥?珍妮是快递会碎,这个是从烤盘拿下来都要小心翼翼的,快做来吃吧

用料  

黄油 290g
糖粉 116g
蛋黄 3个
低粉 280g
玉米淀粉 125g
盐(我用了喜马拉雅那个盐,颗粒有点粗,吃多了不腻,但也有说加了影响口感,自己琢磨啦,没有就加普通的) 2g
花生酱,柔滑那种 4大勺

胜过珍妮的入口即化的曲奇的做法  

  1. 第一步最重要就是黄油软化,打发。怎么打很重要,软化后加糖打,然后发白了分三次加入蛋黄,每次都要打到充分吸收再加第二次,为什么说打发黄油重要,因为打发的越久做出来越酥

  2. 低粉和玉米淀粉混合过筛,加入打好的黄油中拌匀,会很粘手,我懒,还是用的厨师机搅拌,基本看不到颗粒的时候就可以加入秘密武器就是四大勺花生酱了

  3. 装入裱花袋,我用的是布的,挤曲奇用塑料袋那种怕破,当然后你也可以用两个袋子,我用的是图片的这个大号的,从小不会画画,所以也不会画圈,因为画的不圆,所以竖着挤

    胜过珍妮的入口即化的曲奇的做法 步骤3
  4. 挤好是这样的,然后重要的步骤又出现了,就是连烤盘一起丢进速冻冻硬,为什么呢,这样烤出来就不会变成一坨,还是挤出来时候那么好看的。

    胜过珍妮的入口即化的曲奇的做法 步骤4
  5. 然后就是丢进烤箱了170度,15分钟!中下层,我不喜欢上色严重的,然后就可以吃了,小心点拿,真的会碎

小贴士

告诉你一个小秘密,我的量是两烤盘的,一次做多了吃不完怎么办,好办法话你知,速冻了变硬就拿保鲜袋装起来,要吃的时候再放进烤箱烤,这样就不怕做多了会受潮啦

参照这个菜谱,大家做出 120 作品

全部120个作品

 

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该菜谱发布于 2015-06-05 15:20:50
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