芒果千层

将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀

低粉事先过筛一次，再筛入做法1，充分混合均匀

将黄油放入锅中，加热到泡沫消失，颜色变深，立即将锅子放入冷水中降温~稍微冷却后，筛入面糊里，混合均匀~

倒入牛奶，混合均匀。牛奶稍微加热一下，更容易混合~~

将面糊过筛，使其更加细滑~

平底锅加热后，倒入面糊，晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3~5秒即可出锅~

摊好的面糊，上色均匀，颜色是淡黄色的~注意火候，需受热均匀，以免上色不均，影响美观。

放在裱花转台上~~一层奶油，一层面皮，一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果

这边要修正一点~~
奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~
而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~

最后一层用稍大些的面皮盖住，用模具底或者别的平的工具
将做好的千层使劲的压一压，让奶油分布的更加均匀，施力需要均匀，以免千层不平整。

压之前和压之后的对比图~~

千层切开的样子  切千层的刀子需要加热以后切，切一刀，需擦干净后加热再切，千层冷藏后的口感比较好