不油不腻的万能鸡蛋酱

不油不腻的万能鸡蛋酱


这道菜可以补充蛋白质，钙质，拌面条、拌米饭、就馒头，热吃凉吃都行，营养丰富，绝不油腻的下饭菜，酱香浓郁，让您在忙碌时也能最快的速度，吃上营养一餐，让厨艺网教大家做吧。


原料有香菇，俗称珍菌皇后，有很丰富的营养成分，还有海虾皮，俗称钙库，还有鸡蛋，把干香菇泡发，然后加入适量的淀粉，一般人洗香菇时会搓揉，这样会使营养流失，淀粉会吸附香菇里的灰尘，清洗的更彻底，然后把香菇切丁备用。

接下来就是让鸡蛋蓬松又不吸油的窍门，首先把鸡蛋打入碗中，然后打鸡蛋，一定要把鸡蛋打到完全蓬松的状态，然后在打蛋的过程中加一点料酒，这样可以使鸡蛋在烹制的过程中少吸油，松软可口，接下来烧热锅，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间

往锅里溜少许的油，就是放少许油，在锅里边溜上一圈，然后把油倒出，再把鸡蛋液倒入锅中，炒熟盛出备用。