巴尔干风味甜椒酱--Ajvar

Name: 巴尔干风味甜椒酱--Ajvar
Ingredients: 5个红彩椒（甜椒，灯笼椒）; 1个中型茄子; 6瓣大蒜; 1到2大勺（1大勺=15ml）白葡萄酒醋; 1小勺（1小勺=5ml）红椒粉（smoked paprika); 1/4~1/2大勺辣椒粉(red pepper, chili); 适量盐

2 人做过这道菜

胡萝卜熊

熊师傅强烈卖安利，超级好吃的酱，我三天吃掉了一瓶，绝对的欧包好搭档~ajvar读作eye-var，源自东欧，维基百科说是塞尔维亚，配法棍很好吃，还可以拌意面~
方子在网上找的，这个酱比较小众，没有很多我能看懂的方子，好不容易找了个英文版，配料和我买的酱瓶子上标的基本一致，就发上来分享一下~

原方戳这里~
http://blog.fatfreevegan.com/2013/03/ajvar-roasted-red-pepper-and-eggplant-relish.html

用料

红彩椒（甜椒，灯笼椒）	5个
中型茄子	1个
大蒜	6瓣
白葡萄酒醋	1到2大勺（1大勺=15ml）
红椒粉（smoked paprika)	1小勺（1小勺=5ml）
辣椒粉(red pepper, chili)	1/4~1/2大勺
盐	适量

巴尔干风味甜椒酱--Ajvar的做法

此图属于原菜谱，放封面全是糊的，放这大家看一下~
红甜椒竖切两半，去籽，茄子竖切成两半。
把甜椒和茄子放到一个铺了纸的烤盘里，切面向下。烤箱预热180度，到茄子变软大约需要30分钟。甜椒要烤到皮变黑，注意调整方向，先变黑的移动到外侧，等全部变黑就拿出来放进一个碗里，盖上保鲜膜（此时茄子还要继续烤）。
茄子烤好后，挖出茄肉在碗里放凉。之后和大蒜一起倒进料理机搅打到顺滑。
甜椒冷却后，去掉皮上黑色的部分，放进料理机和茄子一起搅打，不要打到顺滑，保留一些甜椒肉更好吃~
把酱盛到碗里，加白葡萄酒醋，盐和辣椒粉，加的时候尝一下味道，按照自己喜好来即可~