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脆底小面包。面包体无油配方健康。。。
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人做过这道菜
这个方子的原方子来自薄灰，我稍微做了改动，因为我们家不喜欢吃甜食，所以这个甜面包不甜，然后就是底部可以放芝麻的但是，恰巧家里芝麻用完了，不想下楼就没买，也没用，但是真的很软很好吃，脆脆的底，偶尔会吃到几颗白糖，真的很惊喜！
用料
| 材料1 | |
| 高筋面粉 | 175g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 鸡蛋 | 1个（60g左右） |
| 牛奶 | 100g |
| 细砂糖 | 30—35g |
| 材料2 | |
| 低粉 | 5g |
| 白糖 | 10g |
| 白芝麻 | 适量 |
| 烤盘底部 | |
| 葵花籽油 | 适量 |
| 蛋液 | 少许刷表面 |
脆底小面包。面包体无油配方健康。。。的做法
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将材料1的所有材料用筷子搅拌到没有干粉，然后冷藏30分钟，然后揉面到拓展阶段
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发酵1.5小时，至面团是原来的两倍大
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面团分成12份，滚圆，静置十分钟
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然后用擀面杖擀成长条形状20厘米左右，然后卷起来，静置十分钟
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将面团从腰部一份为二，切面沾材料2.（关于沾材料2，多沾白糖，用一点点面粉就好）
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弄好的面团，放在刷好油的烤盘上，一定要刷油，才会脆
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二次发酵后，表面刷蛋液，进行烘烤200度（我的烤箱是aca的火力有点给力）参考温度为220摄氏度。12分钟
小贴士
葵花籽油可以用其他食用油代替，底部的油千万不能少。
