牛肉浸泡60分钟,中途要换一下水,洗去血水,切成2cm左右的肉块。
小葱切段,生姜切片,和八角、香叶、花椒、红枣和干辣椒放入调料碗。
煸炒牛肉至表面微黄,放入调料碗中的食材炒出香味。
将牛肉和调料一并放入高压锅,调入盐、糖、老抽。用高压锅炖30分钟。
胡萝卜和山药切段。
牛肉炖30分钟后放入胡萝卜和山药,再炖10分钟左右即可。
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