麻辣兔丁

7.8 综合评分
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很川味的一道菜,麻辣鲜香,不论做零食或者下酒菜都非常赞

用料  

新鲜兔肉 500
新鲜辣椒 50g
干辣椒 100g
20g
100g
花椒 20g
适量
鸡精 适量
芝麻 30g
料酒 50g
生抽 10g

麻辣兔丁的做法  

  1. 新鲜兔肉切成小丁,大小看自己喜欢,我觉得小些更入味。

    麻辣兔丁的做法 步骤1
  2. 放入开水中焯一下,变色捞出沥干水份。

    麻辣兔丁的做法 步骤2
  3. 放适量油,待油热后倒进兔丁翻炒。

    麻辣兔丁的做法 步骤3
  4. 兔丁变色后加入料酒,炒的时间看自己口味,喜欢嫩一些口感的炒的时间可以短一些,喜欢干一点的可以多炒一下。

    麻辣兔丁的做法 步骤4
  5. 依次加入生抽,生姜,蒜片,花椒翻炒。

    麻辣兔丁的做法 步骤5
  6. 加入辣椒,一定要不停翻炒,不然容易糊锅。

    麻辣兔丁的做法 步骤6
  7. 然后加芝麻,盐,鸡精,关火。

    麻辣兔丁的做法 步骤7
  8. 香喷喷的麻辣兔丁出锅了。可以马上吃,不过放凉后口味更好,更入味!

    麻辣兔丁的做法 步骤8

小贴士

兔肉我买的是新鲜的,如果没有,可以去超市买冻过的,不过味道差一些。因为我是四川人,口味比较重,吃不了那么麻辣的朋友可以减少辣椒和花椒的用量,口感还是不错的。火一定要最大,但要注意翻炒,不然容易糊锅!

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该菜谱发布于 2015-06-07 22:21:35
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