Fiona躲在这里
clotted cream fudge软糖
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人做过这道菜
去high street的路上有一家专门卖fudge的店，有一块很大的玻璃橱窗，经过经常能看到老板在做fudge，或者是做好的fudge摆在桌上，那股香甜的味道，就这样从店里飘到街上，吸引着我去买一块。
捏一点放到嘴里，一含，就化了。甜，香，却不腻，吃完一块还想再吃，让我停不下嘴
用clotted cream做的fudge是king of fudge（youtube上Steve的原话），有时间做来试试吧
此方子来源于Steve's Kitchen，clotted cream的做法我的菜谱里有
捏一点放到嘴里，一含，就化了。甜，香，却不腻，吃完一块还想再吃，让我停不下嘴
用clotted cream做的fudge是king of fudge（youtube上Steve的原话），有时间做来试试吧
此方子来源于Steve's Kitchen，clotted cream的做法我的菜谱里有
用料
| 细砂糖 | 275g |
| clotted cream | 225g |
| golden syrup糖浆 | 100g |
| 香草精 | 半茶匙 |
| 深烤盘 | 一个 |
clotted cream fudge软糖的做法
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给烤盘铺上油纸
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把所有材料倒入锅里，一边煮一边搅拌
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等糖全部融化，继续加热，直到混合液体达到116摄氏度
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让锅离开炉子，放凉大概一分钟，让沸腾产生的气泡消失
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搅拌5--10分钟，直到很难搅拌的动为止
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倒入烤盘中，推开铺平并将表面弄平整
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冷藏后切成方块
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如果要送人还可以装饰一下哟～
小贴士
1. 没有golden syrup可以用枫糖浆，但不要用蜂蜜
2. 拖肥糖和fudge的区别就是当你觉得很那搅拌的时候，继续，这样才有助于晶体形成
2. 拖肥糖和fudge的区别就是当你觉得很那搅拌的时候，继续，这样才有助于晶体形成
