紫菜寿司卷

米饭蒸好后，浇上混合醋搅拌，制作寿司饭

干瓢煮熟，干香菇泡水恢复原样后切去菌柄，切成薄片。将A倒入锅中煮开，转小火继续煮20分钟左右，冷却

虾挑去背肠，插好竹签入锅煮熟，保持身体笔直。稍微冷却后去 壳 ， 纵 向 切 成 两半，加入B拌匀

黄瓜纵向切成两半，鸡蛋卷切成棒状

展开卷帘，海苔正面朝下铺好。加入寿司饭（一半）摊平，海苔的上方部分留出2cm。

在①的前⅓处摆放配菜。分别调整配菜的长度，摆放平均。

提起卷帘前方，按住配菜的同时，一口气卷好。中途停顿，容易造成配菜掉落，因此需要用力卷，一口气完成整个过程。然后按住两端，调整形状。

从卷帘中取出3，用湿润的菜刀切开。使用锋利的菜刀，为了不破坏海苔寿司卷的形状，菜刀不要前后移动，一刀切开。装盘，配上糖醋生姜。