将A中用料按顺序加入容器搅拌均匀。当然,不按顺序也是可以的,我只是为处女座提供一个最佳版本,只是面粉请尽量最后筛入,以减少搅拌次数以免起筋。搅拌均匀当然也不是把东西全放进去再一下头搅拌,而是加入一样就是搅拌一趟,懒癌患者请克服!
蛋白打至干性发泡~我当然不想再啰嗦糖要分次加入这种基本常识了,如果连啥叫干性发泡都不知道也不去度娘的货,你也别玩烘焙,看看就行了…
蛋白霜分三次加入可可面糊,上下翻拌均匀,倒入模具,震出气泡,盖上锡纸,一旁候着。如果不介意你的戚风被空气炸锅这个小婊咂撕裂,可以不盖锡纸,它不会因为面糊是一朵娇花而有所怜惜~当然为了不浪费空气炸锅特有的空气加热功能,以及方便筷子强势插入测试成熟度,在锡纸上开几刀是很有必要的~
空气炸锅180℃预热3分钟,放入模具,160℃,12分钟 再加 140℃,16分钟。然后祈祷自己种瓜得瓜!