阿修罗老巫婆
龙虾伊面
7.2
综合评分
84
人做过这道菜
哎哟妈呀这家伙太好吃了！就记得在香港和姐妹们吃哪个哪个老字号，饭店名字都不记得了就特么记得龙虾伊面，巨好吃啊！回来自己做比老字号还好吃。以后必须做家宴的保留菜品！先上来一大份把大家都塞饱我就可以少做几个菜了咩哈哈。
用料
龙虾伊面的做法
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我买来的下厨房网站的熟冻龙虾。当然也可以去淘宝买活的，总之小的就行啦，半斤就够，一点也不贵，五六十块钱一只，也好对付。两斤多重活的龙虾我都直接PK过。
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如果是活的，把它肢解就好了，龙虾尿什么的就忽略不计了那么小一只有多少尿。我这只熟冻，就直接挑出尾肉，去掉钳子。
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此时烧开水准备下面。看好了，伊面，not意面，两码子事，这是郑伊健的伊！很Q很劲道的粤式面条。
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烧水的时候，锅里放油，爆香姜葱蒜
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把龙虾丢进去，加水，生抽烹煮。
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同时水开了，下面。约莫煮三分钟，自己挑一根尝一下，不要有硬芯。
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龙虾煮透（如果是生的，就要壳子全部煮红哦）龙虾黄进入汤汁，把虾捞出来，汤汁留着加入水淀粉勾芡，不要太稠。
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伊面捞出来，丢进锅，筷子划拉匀。
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盛面条。面条吸收了饱饱的龙虾汤汁。
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把POSE摆起来
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撒葱花吃！！！
小贴士
伊面。。。我不多说了。。。
