阿童木姑娘
杏脯杏干
7.3
综合评分
13
人做过这道菜
爸爸的小院种了一棵榆杏树，今年大丰收，果子酸甜多汁，不是沙沙质感，吃不了只好做成果酱和果脯。
用料
杏脯杏干的做法
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杏子洗净，对半劈开，去核备用。
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锅内加200ml水、300g糖，大火熬至沸腾，转至小火，加入杏子，煮10分钟。
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煮10分钟左右后，加入100g糖，看锅内果汁渗出情况适当加水，千万不要加多，果汁本身就很多了。继续煮20分钟，过程中可翻一下果子，别太使劲，不然果肉都散了。煮至果肉变烂即可，关火。
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这样浸泡4--5个小时，放到篦子上晾晒一两天就好了，粘手即可。
小贴士
1.杏子最好选用那种脆甜的榆杏，沙质的不太适合。
2.大概得晾一两天，中间给它翻翻身，小心发霉。
3.晾好放冰箱里冷藏一下更好吃！
2.大概得晾一两天，中间给它翻翻身，小心发霉。
3.晾好放冰箱里冷藏一下更好吃！
