长椰蓉卷——面包机烤箱版

一个鸡蛋、奶粉15g、油70g、糖50g拌匀，在加入椰丝100g，加盖保鲜膜拌匀放置起来，让椰丝充分吸收蛋液和油。

把牛奶、盐3克、糖50g、鸡蛋(留一点出来刷面包的，记得要加盖子或保鲜膜)、面粉450g、酵母6g，依次加入面包筒，选择发面团。

拿出面团，排气用手揉出气泡，室温松弛十分钟；因为面粉不同，如果觉得面团湿就不要盖保鲜膜了。

面团分成四份，每份大约190g，馅料每份70左右(盛馅的大白瓷碗为620g)；根据烤盘大小，把面团擀成长方形，馅料铺匀，硅胶垫上面放最大号保鲜袋的半片，揉面不沾，而且后面也要用它卷面包。

借着保鲜袋的不沾性，慢慢卷起，成一个大卷。

捏起两端放在烤盘上，间距摆匀。

放入烤箱，二次发酵，发酵档40分钟左右，里面放一小盘水，发酵到两倍大小。

拿出，刷蛋液，用刷子尖刷。

放入烤箱倒数第二层，200度20分钟，大约5分钟左右，表面变浅黄色，马上加盖锡纸，一定要快，因为过一分钟会变成深黄，上色就不好看了。盖上锡纸再考12分钟，关电源，焖一小会，大约5分钟再取出。

新鲜出炉了，颜色很棒。

一个面包切成4～6份，晾凉就可以收起来了。