蒜子黑椒牛仔粒

8.8 综合评分
22 人做过这道菜
这道菜做了几次,越做越顺手,味道也更好吃;甚至觉得,只要把牛肉处理好,成功率极高...

用料  

牛里脊 160克
大蒜 1~2头
洋葱 1/4个
葱白 1小段
黑椒碎 适量
黄油 5克
蚝油 1勺
生粉 1小勺
黑椒汁(李锦记) 1大勺

蒜子黑椒牛仔粒的做法  

  1. 牛里脊切成小方块,清水里加1指甲盖量的小苏打,把血水浸泡出来;挤干水分后用蚝油、黑椒碎腌制15分钟,加入生粉拌匀;洋葱和葱白切小粒,蒜头剥出待用;

  2. 把蒜子放入油锅略炸成浅金黄捞出;控干锅里的油,将一小块黄油溶化,放入牛仔粒,略煎至表面断生盛起;

  3. 原锅煸香洋葱和葱白,加入黑椒汁,倒入蒜子和牛仔粒,大火翻炒至汁水收干熄火,再撒些黑椒碎出锅。

小贴士

牛肉煎至表面变白即可盛起,最后与黑椒汁快速翻炒,以不超过七成熟口感最佳。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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该菜谱发布于 2015-06-09 15:15:26
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蒜子黑椒牛仔粒的答疑

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