铭妈烘焙
火龙果慕斯
7.6
综合评分
991
人做过这道菜
用料
| 火龙果一个（500克左右） | |
| 纯奶100克 | |
| 鱼胶片4片 | 或鱼胶粉20克 |
| 糖粉50克 | |
| 炼乳一大勺 | |
| 朗姆酒几滴 | |
| 动物鲜奶油360克 | |
| 蛋糕胚2片 |
火龙果慕斯的做法
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鱼胶片用冷开水泡好后倒掉冷水隔水加热融化，火龙果肉放入料理机加入纯牛奶打成果浆，过筛，加入溶解好的鱼胶片和几滴朗姆酒，搅拌均匀备用
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动物奶油加如糖粉和炼乳打到七分发可流动即可，和火龙果浆混合，搅拌均匀，（八寸戚风蛋糕模具）放一片蛋糕胚倒入一半慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型放入第二块蛋糕胚倒入剩下慕斯糊，轻震！完工放冰箱冷藏，第二天早上脱模
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用吹风机沿模具一周吹几下就可成功脱模
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每切一刀，要把刀具擦干净再切第二刀
小贴士
六寸减半
