蜜红豆

1偶个人觉得煮蜜红豆，要想煮出来的豆子粒粒分明，最好不要提前给豆子泡水，那样豆子的皮就会在泡过水后变的组织很软，容易在煮的时候爆皮，将整个豆子煮开花。
2未经泡水的豆子在煮的时候慢慢吸收水份，会相当韧性强些不容易爆皮。
3因为豆子未经泡水，所以煮的时候时间要相对长一些，煮的时候注意观察锅中的水量，不够要及时添少量水，防止烧干。
4最后收汁的时候要眼睛盯着，因为加有糖防止烧糊，翻动豆子动作也要轻柔。
5糖的用量可以根据个人口味适量增加。