全麦酸奶果料吐司

除酒渍葡萄干蔓越莓干和黄油以外，混合其他所有材料揉至拓展阶段，加入软化黄油继续揉至完全阶段。

把沥干水分的葡萄干和蔓越莓干揉进面团里。

盖上湿布，基础发酵室温1小时左右至2～2.5倍大。

取出排气，分三等份滚圆松弛15分钟。

分两次擀卷，必要的时候撒高粉或全麦粉防粘。
整形入模，盖上湿布二次发酵，38度1小时至八分满。（密闭烤箱加一盆热水）

面包表面刷蛋白（不刷也可以）。
烤箱上下火180度40分钟，表面上色后盖锡纸。

出炉后马上刷一层1:1蜂蜜水防止表皮变干。
放凉后密闭室温保存。