鱼香肉末炒饭
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边境人
用料
鱼香肉末炒饭的做法
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猪肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水淀粉腌制至少十分钟。
葱花切好备用。 -
调鱼香汁：
味极鲜、米醋、白糖比例约为2：1：1
再加少许盐和鸡精，搅拌均匀。 -
肉末下锅煸炒，变色后捞出备用（可加少量酱油调色）。
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放油，油半热后放入一勺郫县豆瓣酱和一半葱花小火煸炒至出红油。
此时中火放饭翻炒均匀。 -
加肉末和鱼香汁再次翻炒均匀。
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最后加入另一半葱花，翻炒几秒后关火盛出。
可以吃了。
小贴士
1.我口味重，口味清淡的朋友请适量减少调料。
2.本人是下厨新手，各步骤间恐有搭配不妥之处，望不吝指出。
2.本人是下厨新手，各步骤间恐有搭配不妥之处，望不吝指出。
