肥猫945
糖三角
8.1
综合评分
22
人做过这道菜
小时候糖三角是记忆中的一抹甜蜜，那个时候物质相对匮乏，不像现在各种美食普遍。后来，倒是很多年都没有再吃过了。重新捡起来做法，没想到小猫和老公竟然也很喜欢。方便快捷，早餐又多了一个品种。
用料
糖三角的做法
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将面粉、酵母放入盆中，慢慢倒入水，一边倒入一边搅拌，然后揉成光滑的面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵到至少两三倍大，且内部呈蜂窝状时即可。
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将红糖、粉放入碗中混合均匀拌成馅料。
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发酵好的面团反复揉压，使劲揉吧，不用太讲究什么手法，至少揉个十分二十分的。
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揉好的面团搓成长条，分成大小差不多的小剂子。将小剂子侧面立起压扁成圆形，再擀成中间厚外面薄的圆片，包入适量馅料，捏成三角形，制成生胚。
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糖三角生胚放入锅中，盖上盖子，再次发酵三十分钟，然后开大火，隔水蒸约15分钟关火，约三五分钟后再开盖子取出，散下热气后即可食用。
小贴士
1、水量不绝对，大概是这个参考区间。面团不是太湿的，慢慢多揉一会儿。
2、发酵的时间不绝对，看温度湿度的。天气热发的就快一点儿，猫是前一晚睡前揉好放冰箱冷藏慢发的，第二天一早取出来刚好。大家可以灵活点儿。冬天可以用温水和面，会发的快。夏天室温高一小时可能就会发到位。
3、馅料中可以加10克15克的黑芝麻粉也很好吃的，其他不变，馅料的量也不绝对，因为你可以包多也可以包少。馅中的粉量也可以不放，全用红糖，但是您吃的时候特别是趁热吃的时候就要注意，会流出汁，小心烫到或流得到处都是。
4、这个量猫做了八个糖三角，仅供参考，大小随意的。这类中式面点没那么讲究，都不用太精确的。
5、包好生胚后，第二次醒发的时间也看温度，夏天一般二三十分钟，冬天就至少三四十分钟了。
6、蒸完关火后一定不要立刻打开盖子，中间更是不能开盖子。关火后要焖三五分才能打开，而且好的蒸锅也是必须，至少不要那种水汽形成的水滴可以随意滴落的，会造成皮子发皱甚至类似死面的情况。群里有朋友做不好包子馒头不是因为操作问题，仅仅是锅漏气或产生水滴就失败了。
7、包的时候一定要三条边捏紧哦，不然会露馅儿。
2、发酵的时间不绝对，看温度湿度的。天气热发的就快一点儿，猫是前一晚睡前揉好放冰箱冷藏慢发的，第二天一早取出来刚好。大家可以灵活点儿。冬天可以用温水和面，会发的快。夏天室温高一小时可能就会发到位。
3、馅料中可以加10克15克的黑芝麻粉也很好吃的，其他不变，馅料的量也不绝对，因为你可以包多也可以包少。馅中的粉量也可以不放，全用红糖，但是您吃的时候特别是趁热吃的时候就要注意，会流出汁，小心烫到或流得到处都是。
4、这个量猫做了八个糖三角，仅供参考，大小随意的。这类中式面点没那么讲究，都不用太精确的。
5、包好生胚后，第二次醒发的时间也看温度，夏天一般二三十分钟，冬天就至少三四十分钟了。
6、蒸完关火后一定不要立刻打开盖子，中间更是不能开盖子。关火后要焖三五分才能打开，而且好的蒸锅也是必须，至少不要那种水汽形成的水滴可以随意滴落的，会造成皮子发皱甚至类似死面的情况。群里有朋友做不好包子馒头不是因为操作问题，仅仅是锅漏气或产生水滴就失败了。
7、包的时候一定要三条边捏紧哦，不然会露馅儿。
