山药去皮切丁、火腿切丁
葱切成葱花，姜切丝
姜丝、葱花用油锅爆香（不要用铁锅），放山药丁、火腿丁，加热水后放入豆腐丁煮开。倒入打散的鸡蛋汁成蛋花，勾入芡汁。起锅调味，撒入白胡椒粉，淋麻油，撒点香菜。
起锅调味，撒点白胡椒粉，淋麻油，装入汤碗，撒入香菜
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惬意
