豉香鲫鱼

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豆子真是一个神奇的玩意,从豆牙,毛豆,干豆,以至于变身后的豆豉,总能带结我们惊喜!与鲫鱼的结合也妙不可言!

用料  

鲫鱼
豆豉
八角,花椒,干辣椒,葱姜蒜,青红黄椒
盐,冰糖,生抽,老抽,料酒,醋

豉香鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼清洗干净,擦干水,鱼身划几刀。

    豉香鲫鱼的做法 步骤1
  2. 热锅凉油大火烧,放入鱼煎两面金黄。

    豉香鲫鱼的做法 步骤2
  3. 锅内留少许底油,小火煸香花椒,豆豉及干辣椒。

    豉香鲫鱼的做法 步骤3
  4. 再加开水和全部调料放煎好的鲫鱼,大火烧开十分钟,小火慢炖,放蒜最后收汁。

    豉香鲫鱼的做法 步骤4
  5. 放青红黄椒丁出锅!

    豉香鲫鱼的做法 步骤5

小贴士

油热后撒一点盐再放鱼,防止鱼煎破皮。豆豉含盐大,下调味料时按个人口味加盐哟!
 
该菜谱发布于 2015-06-11 22:44:28
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