第一步,泡豆子。首先,把绿豆用清水冲洗干净;浸泡一整天。可以看到,很多绿豆皮被泡掉了。
第二步,去皮。这一步是最丧心病狂的。因为我没有任何剥离器相关的辅助工具,所以....完全..凭借耐心,手工把皮搓掉。
这就是第二步的成果图。看着豆子们被我人工皮肉分离,真心很有成就感~=_=
第三步,蒸豆子。将去皮后的绿豆,放蒸锅里蒸20分钟左右,直至可以用勺子压碎成豆蓉状。
第三步的成果图。压碎的豆蓉,这时就忍不住用小勺子挖着吃,有没有凸^-^凸
第四步,加工豆蓉。不粘锅中倒入两小勺橄榄油,加入小块黄油,小火,至黄油融化。倒入绿豆蓉,翻炒均匀,加入适量砂糖,翻炒至可以闻到香甜的绿豆味道。关火。盛出。
第五步,定型。家里没有模子,就用手团成一个个小球,摁压成小饼状。
因为是冰绿豆糕。定型后放入冰箱冷藏若干小时,就开始品尝出自你手下的美味吧(^O^)