锅里放入适量的油，加入蒜和红辣椒，记得茄子是很吃油的，所以比烧普通的菜要多发点。等油冒烟了倒入茄子翻炒。
炒两分钟，倒入白菜，继续翻炒。如果锅里没水分或者少油，容易焦了。
炒熟的标志是茄子和白菜的份量都少了似的，变蔫了..加入料酒，生抽，老抽，醋，翻炒，最后加盐和味精。
上传你做的茄子炒白菜
果果卢
