碱水水晶粽、凉粽（好吃得不得了的水晶粽，没有之一）特产粽子，碱水粽

洗干净的糯米加上水，碱和少许油浸泡，糯米浸泡过夜（糯米也可以不用洗，因为泡好了还会再洗一次的哦。），而且水要淹没过米最少一公分（如果想要粽子更透明的话就多放半勺或者一勺的碱）夏天天气热，因为需要浸泡过夜，为了预防米变质，变酸，所以建议最好放冰箱里面浸泡哦！冬天就不需要放冰箱了！

糯米浸泡过夜之后（洗干净，这步骤很重要，一定要洗，把米吸收不了，多余的碱洗了之后碱味才不大，做出来的粽子才不会发苦。）滤干水分待用

粽叶拿开水烫过洗干净晾干（开水烫过的粽叶韧性很强不容易断裂）

下面是粽子的包法。

牛角粽包法…

粽叶卷两圈，卷像尖尖的牛角一样

把浸泡好的米放到粽叶里面去，长出来的叶子两边对折，对折好的叶子往前面包，然后用稻草或者绳子绑好。

四角粽的包法…

粽叶卷成小尖角的漏斗形状。

放入浸泡好的糯米放入粽叶，放入馅，然后再放入糯米，压制紧实。

长出来的粽叶往前包，多出来的叶子往旁边卷，整理好了用绳子或者稻草绑好。

包好的粽子放锅里面煮，水要淹没过粽子，煮的时候水加一小汤勺碱，水会慢慢的一点一点的被烧没了，不过不要急，加水就好！每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上

煮好的粽子飘香四溢，冷却了拿蜜糖沾着吃！！！

糯米也可以做得这样透透的噢！