葡萄干肉桂卷
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Anshel
肉桂粉要买Ceylon Cinnamon，不要买Cassia Cinnamon/Saigon Cinnamon/Chinese Cinnamon，后者是国菜炖肉用的桂皮，味道比较冲，锡兰肉桂粉才是好吃的肉桂！
这个方子配合松下面包机，偷懒一下；但是做起来超方便，也超好吃，零失败率。
这个方子配合松下面包机，偷懒一下；但是做起来超方便，也超好吃，零失败率。
用料
| 加州阳光少女葡萄干 | 50g |
| 填料 | |
| 无盐黄油 | 60g |
| 红糖 | 60g |
| 肉桂粉 | 6tsp |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 280g |
| 无盐黄油 | 50g |
| 糖粉 | 2tbsp |
| 盐 | 1tsp |
| 牛奶 | 80g |
| 冷水 | 80g |
| 酵母 | 1tsp |
葡萄干肉桂卷的做法
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面团材料丢进面包机，选择“面包面团”；
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填料材料搅拌均匀备用；
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面团完成后取出，用擀面杖擀平；（这个过程动作尽量快一点，因为面团还会再发酵）
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烤箱预热200度；
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将填料用刷子均匀刷在擀平的面团上，稍微留一点后面用；
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平铺葡萄干，将面团卷起，切小段，竖起放入烤盘等待发酵变大；（多留一点空位，进烤箱后还会进一步发酵）
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将剩余的填料刷到每个小卷表面，进烤箱，20分钟。
小贴士
家里的小烤箱烤盘太小太低了，面包机一次面团的量有点太多，烤完都黏在了一起，不太好看……
