泰式捞起爽鱿鱼

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炎炎夏日不知道吃什么好呢?热得冒烟的菜好像看着都没啥胃口?泰汁捞起鱿鱼,凉凉的吃进去好舒服喔!清爽的鱿鱼配上酸甜的泰汁,连配料也不想放过,直接下饭吃了。

用料  

鱿鱼 1斤
两片
烧酒 1茶匙
冰粒 两大碗
葱,香菜(芜荽) 2棵
圆椒 2个
洋葱 1个
黄姜 两小颗
柠檬叶 2片
香茅 1支
红辣椒 少许

泰式捞起爽鱿鱼的做法  

  1. 准备鱿鱼1斤

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤1
  2. 烧开一锅水,加入姜两片和烧酒一茶匙,最后加入鲜鱿鱼焯水

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤2
  3. 焯水后的鱿鱼立即放入预先准备的冰水当中

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤3
  4. 冰水处理过的鱿鱼口感更鲜爽

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤4
  5. 准备蔬菜:葱、香菜(芜荽),圆椒,洋葱

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤5
  6. 蔬菜焯水处理(葱除外)

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤6
  7. 焯水完毕立即用冰水处理

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤7
  8. 配料:黄姜,柠檬叶,香茅

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤8
  9. 切碎步骤8的配料,并加入辣椒,葱花。

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤9
  10. 预先把一茶匙糖加入两茶匙的鱼露中烹煮,待糖煮融化了即可。将烹煮过的鱼露加上一茶匙的柠檬汁搅匀,加入之前准备好的材料捞起搅匀,即可上碟!

    泰式捞起爽鱿鱼的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2015-06-12 16:37:36
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泰式捞起爽鱿鱼的答疑

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