销魂的肉夹馍--主食篇

将中筋面粉+酵母+盐+温水，和成表面光滑的面团，盖好盖子，醒发30分钟。30分钟后将面团改成4个70g的小剂子，整形后擀成1cm后的面饼，再次醒发15分钟

将醒发好的馍，放在没有油的平底锅中，盖盖子小火慢慢烤，等一面发黄了再翻面继续。

将五花肉切成2cmx2cm的小丁，在锅中放入少量油、油葱、姜片、八角、香叶，煸出香味后放入肉丁，继续煸炒至出油后，加入料酒、冰糖、生抽和老抽，再次煸香后加开水末过肉丁后加盖子，大火30分钟转小火炖至汤汁浓厚，即可。

将烤好的馍中间切开（不要切断）4/3处停，在中间放入卤好的肉丁，香菜、尖椒，即可。