山高云淡
老式作法一绿豆糕
6.5
综合评分
27
人做过这道菜
第一次创建菜单，做的不好请多指教。
用料
老式作法一绿豆糕的做法
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绿豆洗净晒干，磨成粉。也可以在超市或菜场买磨好的绿豆粉。
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绿豆粉加面粉拌匀上笼隔水蒸30分钟到40分钟。
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冷却，过筛。先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。
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倒入模具压紧摸平，切块。
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装盒
小贴士
1.绿豆粉菜场或超市有卖的，（我做的多一般在外加工，看见的比较放心）
2.绿豆糕是中国传统食品重糖重油，所以倒油时不要怕多，也不能用水替代。（容易坏）
3.如果不喜欢太甜或油多可适当减少。
4.糖和油是天然防腐剂，做好的绿豆糕常温下放一个月也不会坏，也可以放冷藏保持更久。
5.用烤盘做模具，先在烤盘内垫上油纸，倒入拌好的绿豆粉压实，抓住油纸的四个角抬出来，切块。
2.绿豆糕是中国传统食品重糖重油，所以倒油时不要怕多，也不能用水替代。（容易坏）
3.如果不喜欢太甜或油多可适当减少。
4.糖和油是天然防腐剂，做好的绿豆糕常温下放一个月也不会坏，也可以放冷藏保持更久。
5.用烤盘做模具，先在烤盘内垫上油纸，倒入拌好的绿豆粉压实，抓住油纸的四个角抬出来，切块。
