缤纷鲜果蛋糕

低粉与玉米淀粉一起25厘米高度过筛三次备用。

将蛋白、蛋黄分离。蛋白盆无油无水，放入冷藏备用。

蛋黄加入细砂糖，打散至糖融化。

加入水，搅打均匀后加入油，搅打至乳化。

加入筛好的面粉，搅拌至无颗粒。

从冰箱中拿出蛋白，在鱼眼泡、啤酒泡及出现纹路时分别加入三分之一的糖。打到干性发泡。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入蛋白盆，翻拌均匀后，从20厘米高处倒入八寸模具。轻震几下，入预热180度的烤箱。150度，60分钟。

烤好后，从40厘米高度让模具自由落体，然后马上在晾网上倒扣，直至彻底冷却。

脱模。

将蛋糕分成三片。

300克淡奶加入20克细砂糖打发。

抹一层奶油撒一些火龙果丁。

依次将三片蛋糕放好。

抹完面并粘好杏仁片后（我的抹面和粘杏仁片都很残），再打发100克淡奶，加入7克糖。

用星星嘴挤出最下方一圈装饰及蛋糕周边的一圈装饰。在蛋糕表面中心用星嘴挤出一个圆圈。用花篮嘴挤出区域均匀的八条线。将蛋糕平均分成八份。

将水果洗干净，用厨房纸吸干表面水分，对角摆放相同水果。蛋糕中心放去皮开心果。装饰完成。