鹿铁铁铁
金大旺の肉松面包
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
方子来自金大旺博客。最近这个天气真的太适合做面包了，堪称做面包的黄金季节，随便扔哪里都能发的很好(๑• . •๑)
最爱的肉松面包，做起来！
最爱的肉松面包，做起来！
用料
金大旺の肉松面包的做法
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除黄油以外的所有材料揉成团后，加黄油揉至扩展阶段，即面团有弹性，能拉出半透明状的膜，用手抵破呈锯齿状。
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将面团放入盆中，盖保鲜膜进行初次发酵:温度27，湿度80%发酵至2-2.5倍（发酵温度不能超过38度）
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用手指蘸面粉，插入面团底部拔出，不回弹则发酵完成。分割70克/只，滚圆，松弛15-20分钟。
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将每个面团整形：橄榄形，进行二发：温度35-38度，湿度70%。
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烘烤温度时间：180度15-18分钟，出炉放凉，温热装袋。
